Hola!!!!
Esta receta es un autentico manjar de dioses, al día siguiente. esta mejor que recién cocinada.
Así que como empiezan los carnavales, la podemos dejar hecha el día anterior y todos a disfrutar de la fiesta!!!!
La carne del rabo es muy jugosa y sabrosa, además de tener mucha gelatina, y es muy apropiada para guisados, estofados y caldos.
RABO DE TERNERA
Ingredientes
1 rabo de ternera troceado
2 Cebollas
2 Zanahorias
1 Manojo de ajos verdes
4 dientes de ajos secos
1 Tomate
Pimienta verde
2 Hojas de laurel
Unas hebras de azafrán
Un vaso de vino tinto
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación Espolvoreamos el rabo con harina y le damos una vuelta en una sartén para que la carne se selle. Reservamos.
En una olla ponemos aceite de oliva y pochamos las cebollas, cuando estén trasparentes, añadimos las zanahorias, los ajos verdes el tomate, y los ajos secos laminados.
Lo dejamos cocinar unos diez minutos.
Introducimos el rabo en la olla, y le añadimos el vino, las hojas de laurel, la pimienta verde y el azafrán.
Cerramos la olla express, y lo dejamos treinta minutos a fuego medio.
Cuando este cocinado, podemos pasar la salsa por la batidora, eso ya, a vuestro gusto.
Para acompañarlo una ensalada y unas patatas fritas.
Y de postre unas peras conferencias.....con chocolate
Ah!!!! que no se os olvide, " jueves lardero longaniza en el puchero."
Bon appetit!!!! y hasta la semana que viene...........
Hola!!!!
El plato de esta semana viene directamente de Asturias, un plato sencillo, pero que os sorprenderá, os animo a que lo probéis....
El cachopo es un empanado de filetes de ternera, originariamente rellenos de jamón serrano y queso. Ha evolucionado mucho en los en los últimos años y ahora se sirve con una suerte de rellenos a cada cual más apetitosos.
Tiene un origen incierto, parece ser que surge de la cocina más popular.
El nombre de cachopo significa algo así como hueco dentro de un árbol, por tanto se podría entender que su denominación viene de guardar algo dentro.
Yo los he hecho con tapa de ternera, que es una pieza que se utiliza para plancha y para freír, es muy tierna y jugosa, empanada es extra tierna, el filete es grande, y queda muy bien en el cachopo.
Ingredientes para 4 personas:
4 Filetes de tapa de ternera grandes
200 grs de setas
2 filetes de Jamón
200 grs de queso roquefort.
Harina
Huevo
Pan rallado
Pimientos de piquillo
lechuga
Tomates cherrys
Sal
Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Cortamos las setas en trozos pequeños y la freímos en una sartén. Reservamos.
Colocamos un filete de ternera sobre la mesa y lo cubrimos con el filete de jamón, encima el queso roquefort, y sobre este las setas.
Ponemos el otro filete de ternera encima, lo pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Lo freímos en aceite de oliva.
Saltemos los pimientos de piquillo.
Servimos, con los pimientos por encima del filete y acompañado de lechuga y tomates cherrys
Y de postre bizcocho de chocolate, si queréis algún día os cuento la receta....
Bon appétit y hasta la semana que viene......
Hola!!!!!
Se acabaron las vacaciones, nuevo año, nuevas metas. Vamos a seguir cocinando y disfrutando, así que esta semana, un plato fácil , sano y rápido.
Filete de cadera a la plancha con salsa de pimienta.
La cadera se sitúa en la parte más alta de la pata trasera. Presenta un corte jugoso, con poca grasa y que da lugar a filetes tiernos ideales para la plancha.
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de cadera
aceite de oliva extra virgen
sal
1/2 vaso de nata
1 vaso de caldo de carne
1 cucharada de pimienta verde en grano
1 cucharadita de mantequilla.
Para hacer la salsa; ponemos la mantequilla en una cazuela y añadimos la pimienta verde, la salteamos y agregamos el caldo y la nata. Dejar cocer hasta que reduzca a la mitad o hasta que la salsa espese.Probar y salar.
Hacemos los filetes en una sartén con aceite de oliva, cuando estén hechos los salamos.
Yo los he acompañado con puré de patatas,
Y de postre unos fresas, las podéis acompañar con nata, eso a vuestra elección.
Bon appétit!!!! y hasta la semana que viene.......,
